Denominazione: Chianti Montespertoli DOCG
Vitigni: Sangiovese 80%, Canaiolo 15% e Colorino 5%
Alcol: 14,5% vol.
Biologico certificato
Caratteristiche del territorio di produzione
Altimetria Media Vigneti: 280 metri s.l.m.
Tipo di terreno: Franco – Argilloso / Franco – Sabbioso
Esposizione: Ovest, Nord-Ovest
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ettaro
Allevamento: Guyot
Resa quantitativa a ettaro: 70 q/ha
Vendemmia e vinificazione
Vendemmia manuale in cassetta
Fermentazione spontanea e vinificazione in acciaio a temperatura controllata
Macerazione per circa 14 giorni
Maturazione per 12 mesi in acciaio e cemento e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia
